14 больших ошибок, которые вы можете совершить, употребляя арахисовое масло

Арахисовое масло, возможно, имеет древнюю историю, но сегодня это совершенно современное чудо. Современное арахисовое масло, которое было впервые создано древними инками и ацтеками, начало обретать форму только в конце 19 века, когда доктор Джон Харви Келлогг запатентовал процесс его изготовления. Еда быстро стала популярной и с тех пор стала почти невообразимо популярной. По данным Statista, почти 300 миллионов человек в США в какой-то момент 2020 года ели арахисовое масло. Ожидается, что число людей, потребляющих арахисовое масло, будет только расти, и эта многомиллиардная индустрия не показывает никаких признаков замедления: арахисовое масло попадает во все больше и больше продуктов питания, выходящих за рамки скромной банки в вашей кладовой или холодильнике.

Одной из причин, почему арахисовое масло так популярно, помимо того, что оно является легким источником белка, является его универсальность. Эта паста хорошо сочетается как со сладкими блюдами, так и с солеными, и ее можно есть в любое время дня по ошеломляющему множеству рецептов. Но, как и с любым продуктом питания, с ним довольно быстро что-то может пойти не так, и этот, казалось бы, безобидный продукт может вызвать у вас проблемы при неправильном хранении, обращении или использовании.

Одна из самых больших проблем, связанных с арахисовым маслом, — это его толщина. Хотя это, безусловно, является частью его привлекательности и придает намазке роскошный сливочный вкус, это также может затруднить обращение с ней, особенно когда она намазывается на нежные куски хлеба, где она имеет тенденцию разрывать тесто на части.

Однако есть несколько способов остановить это. Первый и потенциально самый простой — слегка подогреть арахисовое масло, что сделает его более растекающимся. Поместите необходимое количество в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, а затем поставьте в микроволновую печь примерно на пять секунд. Вы также можете использовать небольшие кусочки арахисового масла, разбросанные по хлебу, вместо того, чтобы пытаться намазать один большой кусок, которым будет сложнее маневрировать.

Прочность вашего хлеба также может иметь большое значение. Сверхмягкий хлеб порвется гораздо легче, чем хрустящая буханка ржаного хлеба или хлеба на закваске. Чтобы повысить прочность мягкого белого или черного хлеба, можно поджарить его в течение нескольких минут. Если вы сделаете это и намажете арахисовое масло, пока оно еще теплое, это также поможет смягчить его. ‌

Многие купленные в магазине банки с арахисовым маслом останутся липкими и не потребуют перемешивания, но с натуральным ореховым маслом дела обстоят иначе. Эти ореховые масла не содержат эмульгаторов или гидрогенизированных масел, которые связывают все ингредиенты вместе. В результате они имеют тенденцию разделяться: масло поднимается наверх банки, а твердая масса спреда остается внизу. Если вы не размешаете его должным образом, у вас получится спред, который будет слишком маслянистым и не включенным в состав.

Однако быстрый и простой способ сделать это — использовать электронный ручной миксер. Просто поместите его в банку, нажмите «Старт» и позвольте миксеру творить чудеса. Миксер идеально подходит для этого действия, так как он может правильно распределить масло по маслу, а не просто перемешивать его. Если ореховое масло сильно расслаивается, возможно, будет проще вычерпать его целиком лопаткой и смешать в миске с помощью ручного венчика или ложки. Затем вы можете положить ореховое масло обратно в банку и использовать его на досуге. ‌

Арахисовое масло хорошо известно как высокоэнергетический и недорогой продукт, а его сбалансированный энергетический профиль делает его отличным дополнением к вашему рациону. Но разные рецепты арахисового масла могут сильно различаться, причем некоторые из них содержат ингредиенты, которые портят его пищевую ценность. Ключевой момент, на который следует обратить внимание, — это добавленный сахар. Эти сахара, которые могут иметь форму кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, сухих веществ кукурузного сиропа или просто обычного сахара, могут без необходимости повышать сладость и уровень углеводов в арахисовом масле.

Гидрогенизированное и пальмовое масло — это другие ингредиенты, на которые следует обратить внимание. Оба эти компонента можно добавить для улучшения консистенции арахисового масла, но они также увеличивают количество вредных жиров в намазке: пальмовое масло содержит насыщенные жиры, а гидрогенизированное масло — трансжиры. Как правило, вам следует стараться искать бренд, в котором содержится как можно меньше ингредиентов. Идеальный вариант — ореховое масло, содержащее только арахис и соль, которое обеспечит вас всеми полезными свойствами орехов без каких-либо недостатков дополнительных ингредиентов. ‌